Vaŭda densigita vinbersuko (« La raisinée »)

13 10 2007

Tradicia vaŭda specialaĵo farita per pomsuko, pirsuko, vinbersuko aŭ miksaĵo inter ili dum rikolto. Oni uzas ĝin por desertoj, kukoj kaj diversaj pladoj. La lastan jaron invitis nin vinberista amiko por malkovrigi al ni, kiamaniere oni faras la vaŭdan densigitan vinbersukon (li uzis nur vinbersukon). Antaŭ dometa ŝirmejo meze de kampoj, vinbersuko bolis senĉese dum almenaŭ 24 horoj en kaldronego. Dum la tuta kuirado, familioj, amikoj, najbaroj alvenis jen por babili, jen por manĝi kaj trinki, infanoj tendumis ĉirkaŭe. Fojfoje, la vinberisto streĉis la orelojn kaj tintiletoj aŭdiĝis. Mi miris… « Bone observu ! » : arĝenta monero de 5 frankoj trankvile tintis je la fundo de la kaldrono. Li klarigis, ke laŭ la fajropovo la monero moviĝas kaj la tintilmuziketo informas pri la ĝusta kuirado kaj denseco. Tio estas tre grava, ĉar kiam alproksimiĝas la fino, se pludaŭras la kuirado, la siropo brulos ! Sed kiam ĝi sukcesas, bonan, dolĉan, vinbersaporan siropon oni gustumos !

 

Vaŭda densigita vinbersuko (

 

Dolĉa torto kun vinbersiropa flano

k.k. = kafkulero / s.k. = supkulero

Por bakplato 20 centimetra (6 personoj)

Pasto

- 180 gr. faruno
- 70 gr. butero
- 2 s.k. sukero
- salo
- akvo aŭ lakto

Almiksu farunon, buteron, sukeron kaj salon movante ilin mane aŭ perforkete, ĝis vi ricevos mason kiel sablo. Aldonu iom post iom akvon aŭ lakton (ĉirk. 1 dl) ĝis via pasto iĝos ne tro mola.

Per rulpremilo etendu ĝin kaj metu ĝin sur bakplaton, kiu enhavas bakpaperon aŭ iom da butero ŝmirita sur la surfaco kun iom da faruno superŝutita supre (tio malhelpas paston glui). Truigu ĝin per forketo.

Baku en varma forno (180 gradoj) dum 20 minutoj. Prenu el la forno kaj lasu aparte.

Flano

- 3 ovoj
- 1 ovoflavo
- 1.5 dl kremo
- 1 dl vaŭda densigita vinbersuko

Almiksu ĉiujn ingrediencojn. Verŝu tiun kremon sur la surfacon de la preskaŭ kuirita pasto kaj remetu vian torton delikate en fornon lasante la fornpordon iomete malfermita. Kuiru ĝin dum ĉirkau 30 minutoj je 180 gradoj. La flano estas preta, kiam la kremo ne plu estas flua. Prenu el la forno kaj lasu iomete malvarmiĝi. Poste metu ĝin sur kradon.

Alia pli simpla maniero servi nian densiĝitan vinbersukon :

Sur vanilan glaciaĵon versŭ iom da densigita vinbersuko kaj aldonu iom da cinamo. Viaj gastoj dankos vin….

Multan sukceson kaj bonan apetiton !

 

Elisabeth De Mestral

 

 

 


Actions

Informations



Laisser un commentaire




polo67 |
rwandanostalgie |
SEFCO |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Oliverchris dreaming of Quebec
| Stutzheim-Offenheim
| dahirafemmesmouridesbayefal...